紅茶の入れ方（ダージリン）
by uffu_tea10月 03, 2020
ダージリン セカンドフラッシュがより美味しく感じる季節になりました。
店頭でお客さまとお話ししていると、ダージリンは入れるのが難しいとよく言われますが、本当はとても簡単です。
セイロンティーより、アッサムティーより簡単かも…
コツは、
・茶葉の量を1gに対して熱湯150-200cc 抽出時間5分〜
茶葉3g 熱湯450-600cc
私の好みは茶葉を少なめにして長く抽出します。
5分頃から飲み始め、茶葉をポットに入れっぱなしにして飲み続けます。
あと最も大切なのは、FBW(Fresh Boil Water)笑
汲みたての新鮮なお水を勢いよく沸かし、沸き始めの空気がたくさん含まれた熱湯を勢い良くポットに注ぐ事です。
動画の様に熱湯を注いだ後、茶葉がしっかり浮いていればそのまま動かさずに抽出してください。
去年のセカンドフラッシュ タルザム茶園は本当に美味しい。このお茶と出会った茶園訪問時の事を今でも鮮明に憶えています。
今年輸入したセカンドフラッシュも、徐々に香りが出てきております。
栗のお菓子と合わせて、是非お楽しみください。
ダージリン タルザム茶園2019年セカンドフラッシュ
